Nous décidons avant de remonter vers la France de visiter le grand relief qui coupe l'Italie en deux, dans l'axe Est Ouest, les Appenins.

Le piémont côté nord est une richesse agricole et d'élevage. En effet nous sommes dans la région du Parmiggiano. Et cela ne va pas sans une bonne charcuterie.

C'est la raison pour laquelle nous avons organisé une sortie vtt se terminant par un bon resto en pleine campagne, où nous avons pu découvrir aussi les gnoccho e salumeria. C'est un genre de petit chausson soufflé avec de la charcuterie locale. Pour ouvrir l'appétit, c'est nickel.

Nous en profitons pour visiter une ferme fabricant de parmesan. C'est une véritable usine, avec ses 450 vaches laitière, et sa nurserie de petit veaux.

C'est une grosse organisation à moitié automatisée avec un personnel super aimable malgré un rythme de travail assez impressionnant.

L'envers du décor, est que ces pauvres vaches ne voit jamais le soleil. Elles sont dans leur étable et passent par un corral pour la salle de traite, et retournent chez elles dès que les mamelles sont vides.

Et ce, toute l'année. Pas de près verdoyants, pas de mamour avec un beau mâle aux yeux charmeurs. Quelle vie de chien, ces vaches !

Le massif dans lequel nous sommes s'appelle la Collina di Mathilde. Chaque pic ou grosse colline a son château ou ferme fortifiée moyenâgeux, avec une végétation très verdoyante.

On s'y sent bien ! Calme, amabilité de la population, propreté (ça ne gâche rien), beauté des paysages, belle architecture typique italienne, sont au palmarès de ce massif reposant (malgré de belles côtes en VTT 😁).